“白菜價”的白菜能放心吃嗎?采購專家說:農藥洗都洗不掉!

     

 

前不久刷爆朋友圈的“大白菜蘸甲醛”新聞,刷新了不少人的下限。視頻中,蔬菜批發市場里的工人,為了延長白菜的“新鮮”,竟然給每一顆大白菜蘸上稀釋過的甲醛!

 

/圖片來源于網絡/

 

別急著焦慮自己是否吃到過“甲醛白菜”。一米的采購專家告訴我們,這不過是常規農業“黑幕”的冰山一角。

 

一顆普通大白菜,在播種、生長、儲存和運輸的過程中,可能藏著多少貓膩?

 

聽聽采購專家怎么說……

天生洗不干凈的菜

 

洗菜機、洗菜粉、小蘇打、食用鹽……為了把菜洗干凈,我們見識過不少黑科技、土偏方。可惜十有八九都是“智商稅”。(正確的洗菜方法請看《蔬菜究竟怎么洗?》

人人都擔心蔬菜上的農殘,可你知道嗎,有些蔬菜天生就是洗不干凈的!

 

/圖片來源于網絡/

 

在常規農業中,有一種防治病蟲害的方法叫“拌種”。在播種之前,就把種子浸泡在一定比例調和的農藥中。

拌種所使用的農藥,常用的有福雙美、甲霜靈、撲海因和代森錳鋅等(毒性見下圖),我們按照名稱查出其CAS編號,也就是數字識別號碼,從而查出了這些化學物質的毒性。

 

 

這些化學物質都是內吸性農藥。內吸性顧名思義,就是它會直接進入種子內部,讓之后長出來的蔬菜自身就具有“抵抗力”。

但對消費者來說,這就不是什么好事了。內吸性農藥會成為蔬菜的一部分,無法洗掉。當我們吃下這些蔬菜,就是吃下農藥。

 

 

而且這些農藥還都具有積蓄性,吃一口、吃一頓沒關系,但長此以往,終有一天會成為你身體里的定時炸彈。

相比之下,有機蔬菜預防病蟲害的方法,就原始得多。

 

 

種植時,種子有時會用物理手段預先處理,比如干熱處理,根據種子的不同特性,

有機蔬菜在播種之前,土壤需要先通過翻根日曬消毒、水淹等物理方式來除蟲。種子也會根據不同特性,用物理手段預處理。比如放入30℃到90℃不等的恒溫干燥箱中,通過干熱處理殺死一部分病菌。

和“泡農藥澡”比起來,有機蔬菜預防病蟲害的手法費時費力又費錢,但起碼不會有洗不干凈的隱患。

 

眼看著病蟲害發生,

有多少人能堅持不用藥?

 

除了天生有農藥,像大白菜、包菜這樣的蔬菜,在生長過程中也沒少用藥。看起來干凈的菜心,比菜葉農藥殘留更多!

采購專家開蘇告訴我們,這是因為普通的大白菜和包菜在種植過程中,為了防止內部病害,會在包芯時在里面噴藥。由于藥物在內部不通風透氣,也沒有雨水沖刷,所以菜心的農藥殘留,比外層的菜葉還要高。大家平時洗菜,也不怎么洗里面,所以農殘更多了。

普通蔬菜在生長環節使用的農藥,主要分防蟲和防病兩種用途。葉菜的水分含量基本都在90%以上,且葉片脆弱,生長期可能會遇到的病害和蟲害更多。氣溫較高的春夏,蟲害最嚴重。蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、韭菜蛆、甜菜夜蛾等都是葉菜的克星。

 

 

對常規農業和有機農業都有深入了解的采購專家給我們提供了一個表格,總結了常見蟲害所用的農藥。

按照CAS編號查出的毒性如下圖。

 

 

可以看到,這些直接使用在蔬菜葉片上的化學物質,不僅有毒,而且會污染環境,還有很多會污染水質。

 

 

雖然不說劑量談毒性都是耍流氓,常規農業中也肯定有良心菜農完全按照嚴格要求的劑量來用藥。但在國內的食品安全問題不斷的情況下,在蟲害耐藥性逐年提高的情況下,你能放心嗎?

 

/圖片來源于網絡/

 

到了寒冷的秋冬季節,蟲子銷聲匿跡,是不是就高枕無憂了?當然不是,蚜蟲、菜青蟲都是秋冬易發的蟲害。而且秋冬季節,葉菜的病害風險比蟲害更高!常見的如軟腐病、霜霉病、葉斑病、燒心病等,都具有高度傳染性一不小心就可能一顆菜生病,一地菜全毀。

對常規農業來說,病害和蟲害都是一回事,解決辦法都是噴灑那些對人體和環境有毒性的農藥。

 

 

拌種所使用的福雙美、甲霜靈、撲海因、代森錳鋅等內吸性農藥,也一直被用來對付病害。其他常用的甲基托布津、多菌靈也是內吸性農藥,百菌清雖然沒有內吸性,但卻有極強的黏著性,很難清洗干凈。

 

 

而有機葉菜對付病蟲害的辦法,就要少很多。首先,完全不會使用上述具有毒性的農藥,應對蟲害的首要措施是物理手段,比如使用防護網、昆蟲誘捕器、粘蟲板,同時還需要在田地里種植防蟲的植物、保護益蟲。

 

 

其次,即使使用藥劑,也都是完全無毒性的植物性藥劑或者微生物藥劑,比如從天然殺蟲植物印楝中提取的印楝素,只對特定昆蟲、病菌產生作用的蘇云金芽胞桿菌,以及廣泛存在于自然界和人體內的芽孢枯草桿菌等。

這些無毒藥劑比常規農業所使用的農藥平均要貴10倍左右,而且不會像農藥那樣立刻見效,在遇到嚴重病蟲害時也收效甚微。

 

/圖片來源于網絡/

 

見多了大風大浪的開蘇老師為我們總結:“常規農業和有機農業最大的區別,不是用不用農藥,而是在遇到病蟲害時用不用農藥。遇到嚴重病蟲害時,有機葉菜的菜農只能眼睜睜地看著心血毀于一旦,這種心情,無異于眼睜睜看著自己的孩子一點點死去。

瘋狂的不是高價

而是沒有下限的保鮮方法

 

本文開篇已經提到,采購專家們對“大白菜蘸甲醛”已經見怪不怪了,在他們為一米市集采購的過程中,見識過更多成本低廉、喪心病狂的蔬菜保鮮方式。

 

/圖片來源于網絡/

 

其中最讓我們驚訝的,是菜市場的菜販往葉菜上噴的“水”。我們去菜場的時候,肯定見過菜販給葉菜噴水,葉菜上布滿水珠,顯得水靈鮮艷,分外誘人。

但開蘇老師提醒了我們,葉菜是不能噴水的,水分越多就壞得越快。那么,噴壺里裝的又是什么?

 

/外表光鮮,菜心卻已經爛掉的大白菜。圖片來源于網絡/

 

其實是保鮮劑。而這保鮮劑到底是致癌的甲醛、損傷腎臟造成溶血的硫酸銅,還是引起肝病和染色體畸變的多菌靈,到底濃度是多少,我們都不得而知。

白菜蘸甲醛事件曝光以前,蔬菜在銷售之前如何保鮮,并沒有引起過大家的關注。但這個問題一直都存在。以白菜為例,在秋冬季,從菜地到農貿市場的兩三天時間,就會造成極大的損耗。

很多菜販為了減少損失,在批發時就會使用高毒性的強力保鮮劑,來減少損失,并使白菜看起來光鮮亮麗,招攬更多的客戶。

 

/△上周,我們分別從某生鮮電商、一米市集和菜市場買到了一顆大白菜,在開著空調的辦公室放了7天。7天后,來自菜市場的白菜外表幾乎沒有變化。/

 

更讓人不放心的是,即使被曝光,這些手段也無法被有效禁止,因為中國對于蔬菜保鮮環節的監管和相關的法律法規都不健全。

 

/圖片來源于網絡/

 

與此同時,有機蔬菜為了保鮮,需要付出高昂的的代價。全程冷鏈是最有效的方法。通過調整溫度和濕度,來延長保鮮時間,降低損耗,對運輸車輛、儲存倉庫的要求,都不是一般地高。

但在一米市集,有機蔬菜從進貨到配送,都是冷鏈運輸。進貨時,規模較大的有機農場會使用自己的冷鏈車輛來運輸;沒有冷鏈車的小農,則靠一米市集自己的冷鏈車輛來運輸。

配送時,一米市集的冷鏈車輛會開進街道和社區。直到最后1公里,才會換成可重復利用的冰盒、保溫箱。在保證蔬菜新鮮的同時,最大限度地降低對環境的污染。如此才能夠讓有機蔬菜以有機的方式,安全地送到每一位顧客手中。

 

 

2塊錢的白菜和20塊的白菜,從種子開始,遭遇就是天差地別。種植、保鮮、配送環節耗費的人力物力,更是無法相提并論。

 

 

但是一米市集相信,我們所付出的終究會有所回報。比如熱愛一米的你們,比如與我們合作的小農,比如有機種植對環境帶來的良性影響。我們為食物付出的每一塊錢,都是在為未來的世界投票,感謝你們,與我們一起努力。

 

摘自: 一米市集

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